“光盤行動”“適量點餐、杜絕浪費”“節約為榮、浪費可恥”……如今，在石家莊市大大小小的餐館里，隨處可見這樣的文明用餐宣傳標語，節約用餐、理性消費已經成為人們的共識，從星級酒店到餐館到家庭餐桌，杜絕“舌尖上的浪費”正成為城市文明的新內涵。

“餐桌文明”是社會文明的重要體現。近年來，市商務局、市市場監管局、市文旅局等多部門持續深入開展“文明用餐 節儉惜福，杜絕舌尖上的浪費”“使用公勺公筷和分餐制”等活動，市商務局還指導市商聯會、市烹協向餐飲企業發出“制止餐飲浪費”倡議書，制定印發《石家莊市餐飲行業制止餐飲浪費行為指南》，營造了反對餐飲浪費的濃厚氛圍。

“咱們6位就餐，點5道菜基本就夠了。要是不夠，中間可以隨時再加菜?！?月16日，市民任虹一家六口在北國商城七樓的金春禧餐飲門店就餐，“文明消費引導員”正在引導他們按需點餐。

石家莊市多家餐飲企業推行“文明消費引導員”崗位，經過培訓并考試合格才能上崗?！拔拿飨M引導員”的職責就是為顧客倡議“N-1”點菜模式，幫助顧客合理搭配菜品，并主動告知菜品分量，引導消費者合理消費、理性消費、綠色消費。

市商務局和市文旅局還大力開展綠色餐飲創建工作，鼓勵餐飲企業向消費者提供剩飯打包服務，提供可降解食品袋、可降解餐盒等。目前全市共創建綠色飯店47家，有效提升了餐飲企業的管理水平和節約意識。

如今，包括星級酒店在內的全市餐飲企業還把制止餐飲浪費行為貫穿于生產、加工、服務全過程。例如，用辣椒尾部、芹菜頭等邊角料腌制泡菜，制作成員工餐等，實現物盡其用。過去孫大廚鴿子館各門店的餐廚垃圾每天平均6桶，現在減少到1桶。來自省消費者權益保護委員會開展的消費調查顯示，近七成餐飲經營者能提供小份餐等不同規格食品，大部分餐飲企業做到了主動提示或提醒消費者防止食品浪費。據有關部門統計，全市餐飲業自開展文明餐桌行動以來，餐廚垃圾量比原先下降約三分之一，消費者對“光盤行動”和吃剩飯菜打包的意識明顯增強。

編輯：周欣